Pistāciju kultūru Sicīlijā izplatīja arābi, un kopš 1860. gada šī auga audzēšana beidzot ir nostiprinājusies Etnas reģionā. Šeit, pateicoties vulkāniskajai augsnei, temperatūrai un ražošanas paņēmieniem, kas gadu gaitā ir nodoti no tēva dēlam, jūs varat iegūt produktu, kas pilnīgi atšķiras no Āzijas vai Amerikas tirgiem. Pistācijas ir persiešu izcelsmes. Tas ir krūms, kura augstums nepārsniedz 6 metrus, ar kruzainu un savītu pelēku stumbru un lapkoku lapotni. Tas nes augļus tikai reizi divos gados un aug nelīdzenā reljefā, starp vulkāniskajiem iežiem. Pistācijas tiek novāktas ar rokām, pa vienai, balansējot starp melniem lavas laukakmeņiem ar audekla maisiņiem, kas sasieti ap kaklu. Aprūpes pasākumi galvenokārt ir atzarošana, un tie nav īpaši bieži, ņemot vērā grūtības, kas saistītas ar vides veidu un no tā izrietošās augstās audzēšanas izmaksas. Pēc ražas novākšanas augļus nomizo un pēc tam trīs dienas žāvē saulē; vēlāk tie zaudē cieto apvalku, kas tos pārklāj. No šī brīža tie ir gatavi patēriņam vai pārstrādei.
Uzglabāt vēsā, sausā vietā.
Lieliski našķoties pārtraukumos vai aperitīva pavadīšanai.
Par šo produktu nav komentāru!