Amara - это горькие плоды диких апельсиновых деревьев. Свежие плоды имеют слишком горький вкус, из-за чего не могут употребляться в таком виде, но высоко ценятся для изготовления варенья, цукатов, мармелада, приправ и ликёров. Темно-зелёные и плотные листья горького апельсина содержат много ароматических масел. В связи с этим горький апельсин занял первое место как источник ароматических экстрактов среди 15 известных видов цитрусовых. Период созревания с середины января до середины февраля.