На Сицилии весна начинается раньше, чем на континенте. С её приходом природа вокруг расцветает буйством красок. Это идеальное время для посадки новых растений или пересадки уже существующих. Но это также время разрушительных штормов, неожиданных ливней, сильных ветров и жуткой нестабильности в сельском хозяйстве. Новая растительность очень нежна и чувствительна к низким температурам, которые могут остановить ее рост или повредить ростки.
Лето на Сицилии особенно жаркое и для тех, кто занимается сельскохозяйственным бизнесом это очень трудное время. Солнце встает рано утром, и температура быстро поднимается. Воздух становится тяжелым и густым. В этот период, только регулярный полив садов и полей может спасти урожай. Для тех же, кто выращивает летние фрукты и овощи, это время интенсивной работы и сбора урожая. Луга и пастбища часто бывают полностью высушены или сожжены бушующими в это время года пожарами, поэтому животные на фермах питаются сеном, заготовленным во время весеннего покоса или пасутся на искусственно орошаемых территориях.
Для большинства людей осень ассоциируется с окончанием летних отпусков, но сицилийские фермеры с нетерпением ждут осень и приходящие с ней дожди. Летняя жара, духота и пыль, уступают дорогу осенней свежести. Поля и луга зеленеют, листва орошается дождем и восстанавливается её насыщенный цвет. Днем температура не опускается ниже 20 градусов Цельсия, а ночью прохладный воздух способствует пигментации цитрусовых, которые уже почти созрели. Поспели так же опунции и гранаты и это идеальное время, чтобы посетить наш остров.
Зима на Сицилии приходится на середину апельсинового сезона и множество цитрусовых садов становятся эпицентром активности. В зимний период дни становятся короче и именно поэтому мы начинаем сбор урожая на рассвете, когда фрукты еще покрыты капельками росы. В то время пока большая часть Европы все еще покрыта снегом, на Сицилии во всю собирают урожай овощей и фруктов. Животные пасутся на зеленеющих лугах и это лучшее время для приготовления знаменитых сицилийской сыров, так как молоко в это время становится особенно питательным.
