Один из старейших и самых простых сыров в наших краях – Cacio Cavallo. Его готовят по традиции, но для обеспечения высочайших стандартов качества и гигиены молоко нагревают в кастрюлях из нержавеющей стали. Молоко смешивают с натуральным сычужным ферментом и оставляют сворачиваться примерно на час, по истечении которого образуется единая масса — сгусток. После того, как творог разбит, его укладывают в деревянную форму в форме параллелепипеда. Через 24 часа его помещают в рассол, добавляя килограмм соли в день в течение 15 дней, и, наконец, приправа длится около трех месяцев, достигая типичного цвета и безошибочного вкуса Cacio Cavallo.

условия хранения

После вскрытия упаковки хранить в холодильнике завёрнутым в пищевую бумагу. Таким образом сыр не будет сохнуть и сохранит свой естественный вкус и аромат.

рекомендации по использованию

Идеально подходит для сопровождения джемов или варенья.

категория	-	сыр
температура хранения	-	10 °C
нетто вес	-	350 г
брутто вес	-	360 г
одна коробка содержит	-	32 штук
упаковка	-	Пластиковая вакуумная упаковка
состав	-	Коровье молоко, сычужный фермент, соль.