Коробка содержит 20 конфет ассорти с сицилийскими цитрусовыми и калабрийским бергамотом с органическим какао (50%). Изготовленные по старинному шоколадному рецепту Модики, цедра лимона, апельсина и мандарина, используемая для ароматизации нашего шоколада, очищается, высушивается и тонко измельчается в нашей лаборатории в Модике, где они добавляются в какао-массу. Растапливаем горькую какао-пасту на водяной бане при температуре от 35 до 40 градусов, смешиваем с тростниковым сахаром и цедрой цитрусовых, без конширования и темперирования, затем формируем конфеты вручную с помощью кондитерского мешка. После остывания текстура приобретает зернистость, а во рту прекрасно ощущаются кристаллы сахара и молотые специи. Этот характерный метод делает шоколад из Модики уникальным в своём роде, гораздо более близким к древнему ацтекскому рецепту, чем к шоколад, к которому мы привыкли сегодня.
Срок годности шоколада - один год. Так как он не подвергался кристаллизации, возможна потеря блеска и появление пятен на поверхности. Тем не менее, это естественно для шоколада из Модики и является следствием процесса производства. Шоколад сохраняет свои качества независимо от внешнего вида. Хранить в прохладном сухом месте при температуре 16-18 °C.
|
рекомендации по использованию |
Известно, что шоколад — пища богов, его можно употреблять в любое время дня, чтобы побаловать себя или иметь пополнить запас сил. Мы рекомендуем сочетание с кофе или горячим чаем, или за завтраком, практически любой момент хорош, чтобы насладиться шоколадом Modica!
к этому продукту нет комментариев