Выдержанный пекорино от Azienda Casearia Camuglia — это сицилийский сыр с древней историей, упоминаемый ещё в «Одиссее» в эпизоде с Улиссом и Полифемом. Производится из овечьего молока в районе Этны и изготавливается по традиционной технологии «a secco»: головки натирают крупной солью, смазывают маслом и выдерживают от 4 до 6 месяцев. Сыр имеет цилиндрическую форму, корку с характерным рисунком корзины и плотную пасту соломенно-жёлтого цвета, с более тёмным золотистым оттенком под коркой. Аромат насыщенный, с животными и пряными нотами. Вкус выраженный, солёный и слегка сладковатый, с микрокристаллами, которые подчёркивают структуру, и приятной пикантностью в послевкусии.

условия хранения

Хранить в холодильнике при +4°C.

рекомендации по использованию

Идеально подходит тем, кто любит насыщенные традиционные вкусы Сицилии. Отлично сочетается с мёдом, джемами и полнотелыми красными винами.

категория	-	коровий сыр
температура хранения	-	- °C
нетто вес	-	450 г
брутто вес	-	510 г
одна коробка содержит	-	24 штук
упаковка	-	Пластиковая вакуумная упаковка
состав	-	Овечье молоко, сычужный фермент, соль, чёрный перец (примерно 2–3%).