Выдержанная провола от Azienda Casearia Camuglia — это длительно выдержанный тянущийся сыр, приготовленный из сырого коровьего молока восточной Сицилии. Сыр вырабатывают максимум из двух удоев: свернувшуюся с помощью ягнячьего сычуга массу выдерживают не менее 24 часов, затем тянут и формуют вручную по традиционной технологии. После посола в рассоле головки подвешивают «внахлёст» на жердь и выдерживают в естественных вентилируемых помещениях 3–4 месяца. Сыр имеет гладкую блестящую корку, насыщенно-соломенный цвет и плотную, однородную пасту без глазков. Во вкусе раскрываются животные и растительные ноты, яркий, но сбалансированный профиль между сладостью и солёностью, лёгкая пикантность и оттенки сухофруктов.

условия хранения

Хранить в холодильнике при +4°C.

рекомендации по использованию

Выдержанная провола — отличный столовый сыр с пряным, острым характером; вкусна и слегка поджаренной.

категория	-	коровий сыр
температура хранения	-	- °C
нетто вес	-	400 г
брутто вес	-	450 г
одна коробка содержит	-	25 штук
упаковка	-	Пластиковая вакуумная упаковка
состав	-	Молоко, сычужный фермент, соль.