apraksts

Bonajuto konditorejas un šokolādes no Modikas vēsture ir nesaraujami saistīta ar Frančesko Bonajuto, ledus tirgotāju, kurš 19. gadsimtā ieguldīja ievērojamu naudas summu saldējuma un šokolādes ražošanā Modikas pilsētā. Savu darbību gadu gaitā viņš koncentrējis nevis uz saldējuma tirdzniecību, bet gan uz šokolādes ražošanu un tiešo tirdzniecību. No paaudzes paaudzē Bonjuto-Ruta ģimene ir nodevusi tālāk šo nenovērtējamo pieredzes un prasmju mantojumu. Mūsdienās Franko un Pierpaolo Ruta kopj sava uzņēmuma tradīcijas ar tādu pašu aizrautību kā viņu priekšgājēji. Ģimenes uzņēmuma kontekstā ikviens sniedz savu ieguldījumu un prasmes, lai uzlabotu to, kas vienmēr ir bijis gan valsts, gan starptautiskajā tirgū, Modica šokolādes vēstures un zīmola veidošanā. Uzņēmumā šobrīd strādā aptuveni 10 darbinieki, no kuriem puse ir sievietes. Papildus vēsturiskajai atrašanās vietai pilsētas centrā uzņēmums ir atvēris arī citu nodaļu, lai apmierinātu arvien pieaugošo pieprasījumu. Mūsdienās, tāpat kā agrāk, zinātības nodošana ir viens no uzņēmuma galvenajiem uzdevumiem. Tāpēc tika organizētas prakses, lai mācītu šokolādes ražošanu starptautiskā kulinārijas skolā. Receptes paliek nemainīgas, taču ģimene ir iesaistīta arī daudzos projektos, kas meklē tradīcijas un rada novatorisku, šķietami vienkāršu produktu, kāds ir šokolāde. Aiz korporatīvā koda slēpjas frāze "Mēs esam priecīgi atgriezties pagātnē".