apraksts

Sociālais kooperatīvs L’Arcolaio tika izveidots Sirakūzā /Siracusa/ ar galveno mērķi izveidot sociālās reintegrācijas un nodarbinātības procesus Sirakūzas cietuma ieslodzītajiem. Sākotnēji projekts, kuru izvirzīja sociālā kooperatīva konsorcijs CON.SOLIDA.S., paredzēja maizes un cepumu ražošanu. Gadu laikā mēs pakāpeniski pametām šāda veida ražošanu, lai virzītos uz Sicīlijas tradīciju tipiskajiem produktiem un saldumiem, līdz 2005. gadā izveidojām preču zīmi “Dolci evasioni”. Mūsu kooperatīva nosaukums iedvesmojās no Gandija mācībām, kas no vērpjamā ratiņa izveidoja brīvības simbolu, aicinot tradicionālo amatniecības amatu jaunatklāšanu un savas zemes bagātību konsekventu izmantošanu. Jau no sākuma mēs izvēlējāmies pievērsties bioloģiskajai lauksaimniecībai, piešķirot īpašu vērtību dažiem teritorijas izcilības produktiem, jo īpaši Avolas mandelēm. Bez vietējiem Sicīlijas dienvidaustrumu produktiem sagatavošanā tiek izmantotas izejvielas no godīgās tirdzniecības ķēdes, kā solidaritātes sadarbības signāls.