apraksts

Mūsu kooperatīvs ir radies no sabiedriskās reintegrācijas projekta “Rompete le righe” nepārtrauktības, kas tika īstenots Ragusas, Modikas /Modica/ cietumos. No apmācības pieredzes un darba pieredzes reģionālajā virtuvē un konditorejas izstrādājumos 2013. gadā mēs nonācām pie jaunām biznesa realitātēm, kas īsteno labu cietuma ekonomikas praksi, ražojot torrone un saldumus, kas privileģē autentiskumu un vietējo izejvielu ražošanu. Šo projektu mēs sākām piecatā. Mūs sauc Džuzepe, Pino, Andrea, Marija un Džovanni. Mēs esam kooperatīva prāts, rokas un sirds, kas ilgāk nekā divus gadus strādā, lai nodrošinātu ieslodzītajiem iespēju strādāt cietuma konditorejas laboratorijās. Pateicoties periodiskās rotācijas programmai, ieslodzītie "darbinieki" mainās laboratorijā, šādā veidā arvien lielāks ieslodzīto skaits tiek iepazīstināts ar šo profesiju un darbā atrod veidu, kā "izbēgt" no ieslodzījuma vienveidības. Mēs ražojam torroni un citus konditorejas izstrādājumus no mandelēm un pistācijām, kas ir mūsu zemes produkti un kas pārstāv mūsu tradīcijas. Mēs esam izvēlējušies sagatavot viegli ražojamus un viegli atkārtojamus produktus, lai Nunzia, mūsu konditore, varētu pārraudzīt ieslodzīto darbu apstrādē un varētu viņus ātri pamācīt. Pēdējos gados ar kooperatīvu Ragusas cietumā esam īstenojoši torroni un citu konditorejas izstrādājumu ražošanas laboratoriju. Bioloģiskā līnija ir ieguvusi Ētikas un vides aizsardzības institūta (ICEA) sertifikāciju. Tie, kas izvēlas Sprigioniamo Sapori saldumus neatsakās no labas garšas, aromāta un kvalitātes, tieši otrādi bagātina tos ar vienu sastāvdaļu, kas neatrodas visos produktos: proti, cienīgu attieksme pret cilvēku, viņa cieņu un darbu. Mūsu produkti apvieno uzmanību pret izejvielām, apstrādi un īpašu vērību ražošanā iesaistīto personu personīgajai pieredzei, jo ieslodzītais, kas strādā, atgūst savu personas cieņu un iegūst jaunas noderīgas prasmes.