Kastē ir 3 kg organisko cukini. Mēs veicam pakāpenisku ražas novākšanu un, audzējot cukīni gan atklātā zemē, gan ēnā, varam garantēt šī dārzeņa klātbūtni uz mūsu galda gandrīz visu gadu. Cukini ir ļoti bagāti ar ūdeni ar maz kaloriju, augstu kālija un zemu nātrija saturu, padarot to par dabisku diurētisku līdzekli. Mūsu cukini izmēri mainās atkarībā no sezonas, taču tie nekad nav garāki par 30 cm un nepārsniedz 300 g, jo bioloģiski audzēti tie nekad nesasniedz pārmērīgu izmēru. Un arī mēs tos novācam agri, lai mīkstums būtu blīvs ar ļoti mazām sēklām. Ir daudzi tipiski Sicīlijas ēdieni, kas satur šo vienkāršo un vērtīgo dārzeni, kura daudzpusība tiek augstu novērtēta tā smalkās un neuzkrītošās garšas dēļ.