Sicīlijas melates medus ir tumšs un bagāts ar minerālvielām. Tas tiek iegūts no melates – cukurotas vielas, ko ražo kukaiņi, kas barojas ar koku sulu. Kad ziedu ir maz, bites savāc šo vielu un pārvērš to medū. Sicīlijā tas tiek ražots kalnu apvidos ar ozoliem, kastaņkokiem un priedēm, un izceļas ar savu intensīvo un sarežģīto garšu. Atšķirībā no ziedu medus, melates medum ir tumša krāsa, izteikta garša un augsta minerālvielu un mikroelementu koncentrācija, tostarp kālijs, dzelzs un magnijs. Sicīlijas melnās bites, kas ir salas vietējā suga, ir būtiskas šī medus ražošanai, pateicoties to izturībai pret Vidusjūras klimatu. Tomēr tās apdraud hibridizācija un dzīvotņu zudums, tāpēc nepieciešami aizsardzības pasākumi. Carlo Amodeo melates medus ir daļa no Slow Food Presidio, kas garantē tradicionālu un ilgtspējīgu ražošanu, veicinot Sicīlijas bioloģisko daudzveidību un biškopības mantojumu.
Uzglabāt vēsā, sausā vietā, pasargājot no gaismas un karstuma avotiem. Tvertni turēt cieši noslēgtu. Ideālā temperatūra ir no 10°C līdz 20°C. Nav nepieciešams uzglabāt ledusskapī, taču jāizvairās no pēkšņām temperatūras svārstībām, kas var mainīt medus konsistenci un paātrināt kristalizāciju.
Ieteicams saaukstēšanās gadījumā, lieliski piemērots zāļu tējām un novārījumiem, kā arī novērtēts konditorejā.
Par šo produktu nav komentāru!