Siers tiek ražots no aitu pilnpiena, to ražo daudzās vietās Sicīlijā. Pienu, ko iegūst pēc rīta vai vakara slaukšanas, koagulē 32°C temperatūrā, ar dzīvnieku izcelsmes fermentu. Iegūto biezpienu sasmalcina ar tradicionālu koka lāpstiņu un pievieno 76°C karstu ūdeni. Šo masu mazgā ar rokām un pārvieto grozos no niedru zariem, kuri piešķir sieram Pekorino tā tradicionālo formu. Pēc 20 minūtēm masu sāk blanšēt 80°C temperatūrā, apmēram 3 stundu laikā, pēc tam to pārliek uz slīpu virsmu uz pāris dienām. Nākamajā dienā pēc ražošanas, siers tiek sālīts sausā veidā, otro reizi siers tiks sālīts pēc 10 dienām.

ieteikumi par glabāšanu

Pēc iepakojuma atvēršanas uzglabāt ledusskapī, iesaiņotā pārtikas papīrā. Tādējādi siers neizžūs un saglabā dabisko garšu un aromātu.

izmantošanas ieteikumi

Mājās gatavota maize un olīvas uzlabo garšu, it īpaši kombinējot ar garšas piesātinātajiem Sicīlijas sarkanvīniem. Mēs iesakām pamēģināt to ar vietējo medu, lai sajustu kontrastu ar to spēcīgo aromātu.

kategorija	-	Bestsellers
uzglabāšanas temperatūra	-	4 °C
neto svars	-	450 g
bruto svars	-	500 g
standarta kaste satur	-	24 vienības
iepakojuma veids	-	Plastmasas vakuuma maisiņš
papildus informācija	-	Izgatavots no svaiga piena. Var saturēt riekstu daļiņas.
sastāvs	-	Svaigs aitas piens, recināšanas ferments (dzīvnieku izcelsmes), sāls.

Uzturvērtība
enerģētiskā vērtība	432 kcal 1770 kJ
proteīni	28 g
ogļhidrāti	2,4 g
cukuru ieskaitot	2,4 g
tauki	34 g
transtaukus ieskaitot	17 g
sāls	3,8 g