Nogatavinātā provola no Azienda Casearia Camuglia ir ilgi gatavināts stiepjams siers, kas gatavots no neapstrādāta govs piena Austrumsicīlijā. Siera masa tiek iegūta no ne vairāk kā divām slaukšanām: to sarecina ar jēra kuņģa fermentu, nogatavina vismaz 24 stundas, pēc tam stiepj un veido ar rokām, ievērojot tradīcijas. Pēc sālīšanas sālījumā ritulus karinā „pāri kārtei” un gatavina dabīgi vēdināmās telpās 3–4 mēnešus. Siers ir ar gludu, spīdīgu garoziņu, piesātināti salmu dzeltenu krāsu un blīvu, viendabīgu mīkstumu bez acu veidojumiem. Garšā jūtamas dzīvnieku un augu notis, izteikta, bet līdzsvarota salduma un sāļuma kombinācija, viegls pikantums un žāvētu augļu nianses.
Uzglabāt ledusskapī +4°C temperatūrā.
Nogatavinātā provola ir lielisks galds siers ar pikantu, aso raksturu; garšīgs arī viegli apgrilēts.
Par šo produktu nav komentāru!