Modikas šokolādei ir sena izcelsme, un Antica Dolceria Bonajuto joprojām ievēro oriģinālo recepti gan sastāvdaļās, gan apstrādē. Tas ir ilgs un darbietilpīgs process, kas sākas ar grauzdētām un sasmalcinātām kakao pupiņām, kas sajauktas ar dabīgām garšvielām, kuras tiek apstrādātas ar rokām, pakāpeniski pievienojot cukuru, šī mīkla tika apstrādāta ar tā laika aprīkojumu tā, lai temperatūra nekad nepārsniegtu 40 °, lai novērstu cukura kristālu kušanu. Arī mūsdienās Antica Dolceria Bonajuto gatavo savus batoniņus saskaņā ar šo procedūru, un šajā batoniņā pamatnei tiek pievienota vaniļa, lai piešķirtu tai raksturīgu garšu, kas saplūst ar Modikas šokolādes kraukšķīgo un aromātisko tekstūru. No pirmā acu uzmetiena vienkārša kombinācija, taču atklājot pagātnes garšu un aromātu, kas līdz mūsējiem nonākuši, pateicoties pieredzei, ko ģimene nodod no paaudzes paaudzē līdz pat mūsdienām.
Uzglabāt 14-25 °C
Sakarā ar apstrādi zemā temperatūrā, Modikas šokolādei mēdz būt nedaudz necaurspīdīgi plankumi un tā zaudē savu spīdumu; šī īpašība ir tikai estētiska un neietekmē produkta organoleptiskās īpašības.
Par šo produktu nav komentāru!